Online HACCP cursus met certificaat

Wat is HACCP en heb je een certificaat nodig?

Wat is HACCP?

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Het is een werkwijze om de gevaren voor voedselveiligheid in een bedrijf in kaart te brengen en te beheersen op de punten waar het mis kan gaan: bij het ontvangen, bewaren, bereiden, koelen en opwarmen van eten. Denk aan vaste temperaturen, houdbaarheid, schoonmaken en persoonlijke hygiëne.

Is HACCP verplicht?

Ja, voor elk bedrijf dat eten bereidt, verwerkt of verkoopt. Europese regels schrijven voor dat je volgens de HACCP-principes werkt. In de horeca mag je daarvoor de Hygiënecode voor de Horeca gebruiken, en de NVWA controleert of je je eraan houdt. Een werkgever moet er ook voor zorgen dat medewerkers die met eten werken, zijn geïnstrueerd of opgeleid in hygiëne.

Is een HACCP certificaat verplicht?

Een persoonlijk HACCP diploma staat niet in de wet. Wel moet je laten zien dat je weet hoe je veilig met voedsel werkt, en daarom vragen veel werkgevers om een certificaat. Met je HACCP certificaat toon je aan dat je de cursus hebt afgerond en de toets hebt gehaald: handig bij een sollicitatie, en als bewijs dat je team is opgeleid.

Hoe haal je je HACCP certificaat?

Volg de online HACCP cursus met zes modules, oefen met de vragen en maak de toets. Heb je hem gehaald, dan krijg je direct je persoonlijke HACCP certificaat met je naam erop. De meeste cursisten zijn in ongeveer twee uur klaar.